がっつり美味しい♪鶏・大根・蒟蒻の煮物

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快くん
快くん @cook_40044858

とろとろになった大根が美味しい～♪
2015/10/7 話題入りありがとうございます(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
・わが家の定番の荷物です。

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材料

２～３人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 大根 1/2本
  3. こんにゃく 1枚
  4. にんにく １片
  5. 米のとぎ汁＊手順①参照 適量
  6. サラダ油 小２
  7. ○水 300cc
  8. ○鶏ガラ 小２
  9. ○砂糖・酒・みりん・醤油 各大２
  10. ごま油 大１
  11. ネギ・七味(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    今回 とぎ汁がないので
    生米(大2)を使用…
    冷ご飯でもOK です
    お茶パックに入れる
    ＊コツ参照

  2. 2

    乱切りした大根にかぶる程の水+①orとぎ汁を入れ10～15分下茹でする
    大根が透明になればOKです

  3. 3

    同時に食べやすい大きさに切ったこんにゃくの灰汁抜きをする
    今回は表面に斜めの隠し包丁+スプーンを使って切りました

  4. 4

    その間に にんにくをスライス
    鶏肉を食べやすい大きさに切る

  5. 5

    フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火にかける

  6. 6

    にんにくが香りたってきたら鶏肉の皮目を下にして中火で焼く

  7. 7

    全体に表面が焼けたら キッチンペーパーを使って余分な油をざっとふき取る
    この時 鶏肉に完全に火が通ってなくても大丈夫です

  8. 8

    こんにゃくをいれ表面がチリチリとなるまで焼く

  9. 9

    大根を投入
    全体に油が回るように フライパンを振ってね

  10. 10

    ○印を入れ中火で15～20分煮込む
    途中で時々 混ぜて下さい

  11. 11

    汁気が少なくなったら ごま油を回しかけフライパンを振って全体に馴染ませたら出来上がり

  12. 12

    温かくても美味しいですが 冷めても味が馴染んで美味しいです♪
    お好みでネギ・七味とトッピング

  13. 13

    『RKまま』ちゃんがご飯をそのままお粥にしてくれました♪

    『エコ粥(大根味)』です/笑

  14. 14

    『runa10』ちゃんが
    大根菜も無駄なく使ってくれました♪

  15. 15

    『msft5632』ちゃんが
    翌日リメイク
    ひき肉を加えあんかけにして丼にしてくれました♪

コツ・ポイント

・手順①で生米使用の際は洗わないで下さいね♪

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レシピ作者

快くん
快くん @cook_40044858
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