簡単なのに本格！恵味だしで白菜の浅漬け

はじめてのつくれぽをする
自然の恵味だし
自然の恵味だし @cook_40203767

旬の白菜をシンプルに浅漬けで♪塩分控えめだけど旨みが効いててお箸が止まらない！
もう市販のものが買えなくなります！
このレシピの生い立ち
夫と二人暮らしなので、白菜やキャベツなどが余ります。そこで、白菜を浅漬けにしておけば、日持ちも多少しますし、白菜を無駄にすることなく食べられるということで、我が家では朝ご飯に毎日というほどあがっています。市販の漬け物の出番が減りました。

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材料

  1. 白菜 1/4玉（約350g）
  2. ◎恵味だしプレミアム 小さじ山盛り3杯
  3. ◎塩 小さじ1/3杯～1杯
  4. ◎ゆずの皮（乾燥） 適量（お好みで）

作り方

  1. 1

    白菜を洗って、適当な大きさに切る

  2. 2

    ポリ袋に白菜を入れて、◎調味料を全て入れ、袋ごしに軽くもむ。

  3. 3

    浅漬けを盛る用の器にポリ袋をのせて、冷蔵庫で一晩

  4. 4

    翌朝、ポリ袋の口をハサミで切って、袋ごとぎゅっと水気を切る。器に盛ってできあがり！

  5. 5

    ※追記※
    調味料を入れたらポリ袋を空気を抜くように丸めると、真空っぽい状態に。早く味が染みこむ。

  6. 6

    ※追記※
    空気を抜いた状態。

コツ・ポイント

※白菜100gにつき、恵味だし小さじ山盛り1杯、塩ひとつまみが目安。塩加減はお好みです(しっかり塩味にする場合は、100gにつき小さじ1)
※お好みで乾燥ゆず皮や昆布の細切り(5cm角くらい)を入れてもおいしいです。

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自然の恵味だし
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恵味だし公式cookpadページです。「恵味（めぐみ）だし」は調味済みだから水の量を調節するだけでかんたんに毎日おなじおいしさが再現できます。
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