鮃と葡萄のカルパッチョ
miranjam @cook_40085124
いつもの白身魚のカルパッチョ，季節の果物、葡萄と一緒にいただきます。葡萄は薄くスライスしてつかいました
このレシピの生い立ち
前菜に旬の果物をそえると美味しいもの，季節を味わえます。カルパッチョをいつもよりもっと軽いかんじでいただきます。
鮃と葡萄のカルパッチョ
いつもの白身魚のカルパッチョ，季節の果物、葡萄と一緒にいただきます。葡萄は薄くスライスしてつかいました
このレシピの生い立ち
前菜に旬の果物をそえると美味しいもの，季節を味わえます。カルパッチョをいつもよりもっと軽いかんじでいただきます。
作り方
- 1
白身魚は薄くそぎぎりにします。葡萄は１/4にうすくきります。
- 2
お皿の上にソルトミルで塩を全体にふっておきます。その上に，１のそぎ切りした白身のお刺身を並べます
- 3
2のお刺身の上に葡萄の薄切りにしたものをのせます。
葡萄の上にイタリアンパセリをおき，バルサミコ酢をかけていただきます。
コツ・ポイント
いつものカルパッチョはオリーブオイルをかけますが，これはバルサミコ酢だけです。白身魚は昆布締めにしても美味しいです。今回は簡単にお皿の上にソルトミルで塩をふったものを使いました。
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