たまごのりまき（恵方巻き）～ロール風～
ふっかりんこ @cook_40043049
薄焼き卵をロールケーキ風に入れてみたらどうですか？シンプルですが簡単でかわいいですよ。
このレシピの生い立ち
今年の恵方巻き何にしようかな～と思っていた時に、具がズルズル出てきちゃってがっかり～ってことないですか？じゃあ大好きな卵をロールケーキの生クリーム状態にして巻き込んだらたべやすいのでは？と思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
炊き立てのご飯に寿司酢を混ぜいれて、さます。卵を白身と黄身にわける。
-
- 2
白身をフードプロセッサーで混ぜ泡立ってきたら、砂糖を入れさらに混ぜる。よく混ざったら最後に黄身を入れ軽く混ぜる。
-
- 3
フライパンに油をしき薄焼き卵を焼くように両面をやく。（焦げないように注意）焼けたら、冷ましておく。
-
- 4
巻きすの上にラップをしき、その上に海苔、寿司飯、卵焼き、また寿司飯をのせる。ロールケーキの要領で巻いていく。（軽くまく）
-
- 5
きれいに巻けたら巻きすごと輪ゴムで止めて、しばらくなじませる。
コツ・ポイント
巻きすで巻くときのことを考え、ご飯は薄めにのせる。閉じ終わりは２センチくらい何ものせない。たまごは普通に薄焼き卵でもいいと思います。白身を泡立てたのは、具が卵だけなのでふんわりとして、卵の甘さを主張させたかったからで～す。
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