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豆腐とエビの中華炒め
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豆腐とエビの中華炒め-レシピのメイン写真

豆腐とエビの中華炒め

中薗レィナ
中薗レィナ @cook_40200955

肉を使わず低カロリーな食材を使ったヘルシーな料理です
このレシピの生い立ち
覚書用(ヘルシー)、164kcal(一人分)

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このレシピの生い立ち
覚書用(ヘルシー)、164kcal(一人分)

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豆腐とエビの中華炒め

中薗レィナ
中薗レィナ @cook_40200955

肉を使わず低カロリーな食材を使ったヘルシーな料理です
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覚書用(ヘルシー)、164kcal(一人分)

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材料

2人分
  • 木綿豆腐 1/2丁(200g)
  • バナメイ海老 8尾
  • 生姜 1片
  • 長ネギ 1/2本
  • ピーマン 2個
  • きくらげ(乾燥) 5g
  • ごま油 小匙1
  • (A)醤油 大匙1
  • (A)オイスターソース 小匙1/2
  • (A)中華スープ 小匙1/2〜1
  • (A)砂糖 小匙1
  • (A)水溶き片栗粉 大匙2
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作り方

  1. 1

    よく水切りした豆腐を1.5〜2cmのサイコロ状に切り、きくらげは水戻しし一口大に切っておく

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、みじん切りした長ネギ、生姜を炒め香りが出てきたら海老を加える

  3. 3

    海老の色が変わったら豆腐を入れ、軽く炒めたら一旦火を止めきくらげ、ピーマン、(A)の調味料を加える

  4. 4

    再び火を着け、水溶き片栗粉のとろみが出てきたら出来上がり

コツ・ポイント

剥いたエビは片栗粉、塩でよくもみ洗いし、水が透明になるまですすぎ片栗粉、酒を揉み込んでおくとプリプリの食感になります

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中薗レィナ
中薗レィナ @cook_40200955
2011/02/26 14:34に公開
エセ専業主婦です(´・(ェ)・`)ノ昼間ヒマなので手作り頑張ってます
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このレシピのキーワード

炒めもの エビ キクラゲ ピーマン もめん豆腐 しょうが 長ネギ

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