豆腐とエビの中華炒め
肉を使わず低カロリーな食材を使ったヘルシーな料理です
このレシピの生い立ち
覚書用（ヘルシー）、164kcal（一人分）
作り方
- 1
よく水切りした豆腐を1.5〜2cmのサイコロ状に切り、きくらげは水戻しし一口大に切っておく
- 2
フライパンにごま油を熱し、みじん切りした長ネギ、生姜を炒め香りが出てきたら海老を加える
- 3
海老の色が変わったら豆腐を入れ、軽く炒めたら一旦火を止めきくらげ、ピーマン、（A）の調味料を加える
- 4
再び火を着け、水溶き片栗粉のとろみが出てきたら出来上がり
コツ・ポイント
剥いたエビは片栗粉、塩でよくもみ洗いし、水が透明になるまですすぎ片栗粉、酒を揉み込んでおくとプリプリの食感になります
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