白身魚のチリソース～ミックス野菜添え～
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
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白身魚のチリソース～ミックス野菜添え～
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
作り方
- 1
ほき1切れを5～6等分にカットする。塩・こしょうを振り、片栗粉をまんべなく付け、油で揚げる。
- 2
ピーマンは食べやすい大きさにカットし、油で素揚げにする。
- 3
長葱はみじん切にする。調味料は混ぜ合わせておく。
- 4
鍋に調味料・長葱を加え加熱する。
- 5
④の鍋に①のほきを加え、チリソースをからめる。
- 6
付け合せの野菜を下に敷き、上に⑤を盛り、 ピーマンを色どりとして添える
- 7
～付合せ～
大根は細い千切りにする。紫キャベツは細かい千切りにする。水菜は葉先の部分のみを2㎝長さに切る。 - 8
ボールに大根・紫キャベツ・水菜を入れ、流水にさらしながら和え、水気を切る。
コツ・ポイント
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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