豚しゃぶとなすと長芋のおろし冷うどん

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みさカフェ
みさカフェ @cook_40040213

長芋のすり下ろしと大根おろしを入れる事で惜しさ２倍です
つると喉ごしが良く美味しいです
このレシピの生い立ち
うどん好きの息子がご飯を食べに来たので

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材料

２人分
  1. うどん ２玉
  2. 豚じゃぶ用 ２００ｇ
  3. 茄子 ２本
  4. 大根おろし お好みの量
  5. 長芋 １／４本
  6. ミニトマト 飾り用１～２個
  7. 葱小口切り 少々
  8. 追いかつお又はめんつゆ お好みの量

作り方

  1. 1

    豚肉は茹でて冷水に取り水気をきる
    大根はおろす。
    長芋もおろしておく

  2. 2

    茄子はピューラーで皮を剥いてラップしてレンジで加熱し
    冷水につけて手で縦に裂く

  3. 3

    うどんは茹でてザルに取り流水で洗い氷水に入れてしめて水気をきる

  4. 4

    器にうどんを盛り、豚肉、茄子、大根おろし、長芋、ミニトマトを乗せて葱を散らし
    追いかつを又はめんつゆをかけてできあがり

コツ・ポイント

追いかつおは２倍に、めんつゆもお好みの濃さをかけてどうぞ

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レシピ作者

みさカフェ
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今のダンナさんと結婚して料理が大好きになりました「美味しい」って言ってくれるからどんどん料理が好きになります簡単で美味しいお料理を紹介していきたいと思っていますブログ→https://ameblo.jp/ume-naka/
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