活力鍋で蒸し大豆(蒸し器なしでも)
みゆち。 @cook_40040185
最近はやりの蒸し大豆。売り切れてたので自分で蒸してみました。
このレシピの生い立ち
レシピを検索したのですが、うちの鍋に合う量が見つからず蒸し器も持っていなかったので試行錯誤で。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥大豆を400mlの水で一晩(8時間～)浸けておく。
- 2
耐熱皿に大豆を移し、浸けていた水は蒸し水に使います。
- 3
活力鍋に浸け水200ml(足りなければ水を足して下さい)を入れ、2を置く。水が入らないような少し深さのあるお皿がベスト。
- 4
蓋を閉めて強火で圧力がかかるまで加熱します。
- 5
おもりが上がって勢いよく蒸気が出てきたら中火にして7分加熱します。
- 6
加熱が終わったら火から下ろし(IHヒーターの場合も外す)、自然冷却。
- 7
酢、塩を回しかけ、まぶす。
コツ・ポイント
蒸し器(100均のもの)でやってみたのですが大豆が落ちてしまって、お皿だとうまくいったので覚え書きに。
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