梅ポテサラダ
おかめのまんま @cook_40180638
身体に良さそうなポテサラを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
身体に良いものいろいろ入れました!
じゃがいもの炭水化物も気になるけど、どうしてもポテサラが食べたくなったので。
梅ポテサラダ
身体に良さそうなポテサラを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
身体に良いものいろいろ入れました!
じゃがいもの炭水化物も気になるけど、どうしてもポテサラが食べたくなったので。
作り方
- 1
きゅうり(輪切り)とニンジン(半月切り)を塩(１つまみ)で塩揉みして水気を絞っておく
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- 2
じゃがいもはサイコロ状にカットして水にさらす。
魚肉ソーセージは半月切り。
グリーンリーフはちぎっておく。 -
- 3
グリーンリーフはちぎっておく。
玉ねぎヨーグルトは自家製です。 - 4
じゃがいもを指で潰れるくらいに茹で、熱いうちにきゅうり・ニンジンを加え混ぜる。
-
- 5
魚肉ソーセージ・ミョウガ・生姜を加える。
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- 6
玉ねぎヨーグルト・叩いた梅干しを加え、塩・こしょう・酢生姜(自家製のおろした生姜を酢に漬けたもの)・マヨネーズで調味。
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- 7
グリーンリーフを加えサッと混ぜて盛付ける。
すりごまをかけて完成。
コツ・ポイント
玉ねぎヨーグルトと酢生姜は自家製でそのまま漬け込んだだけのものです。
塩は塩揉みや芋を茹でる際に、また魚肉ソーセージにも入ってるので、極力少なめにしました。
その分、胡椒でパンチを効かせ、酢生姜で調節しました。
マヨネーズも少なめです。
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