簡単☆カツオの角煮
マツティー @cook_40064660
出汁の塊！
このレシピの生い立ち
カツオが安かったので。余ったらご飯に小口切りにしたネギと混ぜカツオ飯にすると美味しいです。カツオ飯に熱々のお茶をかけて茶漬けもいけます！
アプリでひらく作り方
- 1
カツオは三枚におろして皮を剥ぎ、3cmの角切りにする。
- 2
千切りにした生姜、水、日本酒を沸騰させて角切りにしたカツオを煮て、佐藤と醤油を加え水分が少し残る程度に煮る。
- 3
皿に盛り、カイワレを飾る。
- 4
小型のカツオは店が刺身にしないので格安で手に入ります。今日買った時は30cmいかないぐらいのカツオが二匹¥500でした。
-
コツ・ポイント
沸騰させた中に魚を入れるのが煮魚のコツです。生臭みが全然違います。
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