豆苗と人参のさっぱり和え

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柚月☆彡
柚月☆彡 @cook_40205237

今年、マイブームの豆苗。りんご酢ベースのドレッシングでさっぱりと。
このレシピの生い立ち
今年、マイブームの豆苗。卵やベーコンとの炒め物も美味しいですが、和え物にしても食感を楽しめました♪

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材料

4人分
  1. 豆苗 1袋
  2. 人参 1/2本
  3. ドレッシング
  4. りんご酢 大さじ3
  5. 塩 適量
  6. こしょう 少々
  7. シュガーシロップ 5ml
  8. オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    人参をスライサーで細切りにし、5cm程に切った豆苗と一緒に、好みの柔らかさまで茹でる。

  2. 2

    ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    茹でた豆苗と人参に、「2」のドレッシングを混ぜ合わせ10分程置く。

  4. 4

    盛り付け。
    ※今回は、ワンプレートの一品としていただきました。

コツ・ポイント

豆苗のしゃきしゃき感を残すようにしました。茹でる時間は5分程。ドレッシングに浸している間に、少し”しんなり”していきます。

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レシピ作者

柚月☆彡
柚月☆彡 @cook_40205237
に公開
以前から野菜が好きで、見たことのない野菜があるとついつい手を伸ばしてしまいます。そんな中、数年前にジュニア野菜ソムリエの資格を取得。日常の食事に野菜を多く取り入れて楽しみ、また、地場野菜の消費拡大を進める活動にも参加しています。仕事と子育ての傍らで･･･ですが(^-^)
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