楽ちん♪れんこんと鶏もも肉のトマト煮込み

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象の弓
象の弓 @cook_40112310

旬のれんこんを大好きなトマト煮込みにしてみました！
このレシピの生い立ち
野菜が高い中、れんこんが安くて！！
大好きなトマトと煮込んだらおいしくできました♪
れんこんのとろみが少しあって良い感じです。(^^)/

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材料

４人分
  1. 鶏もも肉 ３００ｇ
  2. れんこん ３００ｇ
  3. パプリカ(黄) １/2個
  4. しめじ １/２株
  5. にんにく(みじん切り) １/2かけ
  6. トマト缶 １缶
  7. コンソメキューブ ２個
  8. 塩 少々
  9. 胡椒 少々
  10. ドライバジル 少々
  11. オリーブオイル(炒め用) 大さじ１

作り方

  1. 1

    材料を揃えました。

  2. 2

    鶏肉を一口大に切り塩と胡椒を少々ふります。野菜を一口大に切りれんこんを酢水につけてアク抜きしておきます。

  3. 3

    圧力鍋で、みじん切りにしたにんにくとオリーブオイル大さじ１を弱火で炒めます。

  4. 4

    鶏肉を加えて色が変わるくらいに炒めます。

  5. 5

    野菜たちを加えて軽く炒めます。

  6. 6

    トマト缶と砕いたコンソメを加えて混ぜ、蓋をして圧力を３分かけて火を止めたら放置します。

  7. 7

    圧力が下がったら、塩胡椒少々で味を整えます。
    お皿に盛りつけて、ドライバジルをかけたら出来上がり~

コツ・ポイント

圧力鍋がなくても大丈夫です。ふつうのお鍋でコトコト煮て下さい。エリンギなど他の野菜やベーコンでも！！

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レシピ作者

象の弓
象の弓 @cook_40112310
に公開
辛口のお酒と、ピリ辛のおつまみ！！チョコレートと美味しい紅茶！！が大好き～クックパッドは、それぞれのご家庭のテーブルへお呼ばれされてるみたいで大好き～
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