新じゃがと新玉ねぎの卵焼き

焼肉部
焼肉部 @cook_40050370

新じゃがをカリッと焼いて。
新玉ねぎをささっと炒めて。
卵を流し入れ、卵焼きにしました。
このレシピの生い立ち
イタリアのフリッタータを参考にして、作りやすい薄い卵焼きにしました。

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材料

4人分
  1. 新じゃが 中2個
  2. 新玉ねぎ 中1個
  3. 鶏卵 4個
  4. オリーブオイル 大さじ4
  5. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    新じゃがを洗って、食べやすい大きさに切って、ラップにくるんでレンジで食べれるくらいまで加熱する。

  2. 2

    食べれるくらいまで加熱した新じゃがを大さじ1のオリーブオイルでカリカリに焦げ目が付くくらいまで焼いて取り出す。

  3. 3

    新玉ねぎをくし切りにして、大さじ1のオリーブオイルでささっと炒める。少し生っぽいくらいで十分。

  4. 4

    卵をざっくり溶いて、強めに塩コショウして、焼いた新じゃがと、炒めた新玉ねぎを加えてざっくり混ぜ合わせる。

  5. 5

    フライパンを煙が出るくらいまで温めて、大さじ2のオリーブオイルを入れ、一気に卵液を流し込む。

  6. 6

    強火のまま、混ぜながら焼いて、半熟手前になったら、弱火にして、じっくり焼く。

  7. 7

    表面が乾いてきたら、ひっくり返して、裏面は強火で焦げ目が付くくらい焼いて出来上がり。

  8. 8

    大勢でわいわい言いながら食べましょう。白ワインに合うよ。

コツ・ポイント

新じゃがは、皮付きのままどうぞー。

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レシピ作者

焼肉部
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に公開
高田純二の適当さと、松岡修造の満ち溢れたやる気が融合されたような料理が理想。
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