新じゃがと新玉ねぎの卵焼き

焼肉部 @cook_40050370
新じゃがをカリッと焼いて。
新玉ねぎをささっと炒めて。
卵を流し入れ、卵焼きにしました。
このレシピの生い立ち
イタリアのフリッタータを参考にして、作りやすい薄い卵焼きにしました。
作り方
- 1
新じゃがを洗って、食べやすい大きさに切って、ラップにくるんでレンジで食べれるくらいまで加熱する。
- 2
食べれるくらいまで加熱した新じゃがを大さじ1のオリーブオイルでカリカリに焦げ目が付くくらいまで焼いて取り出す。
- 3
新玉ねぎをくし切りにして、大さじ1のオリーブオイルでささっと炒める。少し生っぽいくらいで十分。
- 4
卵をざっくり溶いて、強めに塩コショウして、焼いた新じゃがと、炒めた新玉ねぎを加えてざっくり混ぜ合わせる。
- 5
フライパンを煙が出るくらいまで温めて、大さじ2のオリーブオイルを入れ、一気に卵液を流し込む。
- 6
強火のまま、混ぜながら焼いて、半熟手前になったら、弱火にして、じっくり焼く。
- 7
表面が乾いてきたら、ひっくり返して、裏面は強火で焦げ目が付くくらい焼いて出来上がり。
- 8
大勢でわいわい言いながら食べましょう。白ワインに合うよ。
コツ・ポイント
新じゃがは、皮付きのままどうぞー。
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