さやいんげんの豚肉巻き

さやいんげんの両端を取る。鍋に分量外の塩少々とたっぷりの水を入れて加熱。沸騰したらさやいんげんを入れて堅めに茹でる。

いんげん3〜5本に、肉と肉の重なる部分が少なめになるよう豚肉を斜めにくるくると巻きつける。

フライパンにオリーブ油を入れて加熱。３を並べて肉の表面に焼き目をつける。

表面に焼き目がついたら●を加え、蓋をして肉に火が通るまで一煮する。

肉に火が通っているのに煮汁がまだ残っているようなら、蓋を開けて加熱し、汁気を飛ばしてください。

半分に切ると切った部分が美しいので、お弁当に入れる際は半分に切ります。