油揚げの味噌焼き2種
ひやおろし @cook_40088576
焼酎、日本酒に合う油揚げを使ったおつまみです。
このレシピの生い立ち
油揚げを一度機に頂く機会が多く様々な使い方をしています。主に酒の肴ですけどね。油揚げと七味唐辛子などのコンビはよく見かけるので今回は味噌を使って和風仕上げにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大さじ1の味噌に砂糖大さじ2/3、酒、みりん小さじ2ずつを加えて混ぜ合わせる。
- 2
出来上がった物を２つに分ける。
- 3
１つには豆板醤小さじ2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
もう一方にはみじん切りにした柚子皮を混ぜ合わせる。（柚子皮ID19442558）
- 5
２枚の油揚げに2種類の味噌をそれぞれ均等に塗り豆板醤と方にはすりゴマ、柚子味噌の方には大きめの柚子皮を撒く。
-
- 6
油を敷かないフライパンに並べてフタをし弱火でじっくり焼いて油揚げがカリカリになったら出来上がり。
コツ・ポイント
味噌を塩っぱさより甘さを感じられる様に砂糖は多めに。
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