初めての【ザッハトルテ】に挑戦!
初めても出来た、ザッハトルテ!
甘党の味方ですね。
このレシピの生い立ち
ザッハトルテという言葉を3日前に聞いて勉強しました。見よう見真似で挑戦してみました!
試作含めて2回作ったので次は更に上手く出来ると思う。
初めての【ザッハトルテ】に挑戦!
初めても出来た、ザッハトルテ!
甘党の味方ですね。
このレシピの生い立ち
ザッハトルテという言葉を3日前に聞いて勉強しました。見よう見真似で挑戦してみました!
試作含めて2回作ったので次は更に上手く出来ると思う。
作り方
- 1
板チョコ60gを湯煎にかける。
-
- 2
バター60gと砂糖40gをボールに入れて、白くなるまで混ぜる。(1／3くらい溶ける程度に湯煎にかけると楽です❗️)
-
- 3
(2)に(1)を加えて混ぜる。
- 4
卵を卵黄と卵白に分けておく。
卵白はメレンゲを作るので大きめのボールに入れて。 - 5
卵黄3個を一個づつ(3)のボールに入れて混ぜる。
-
- 6
卵白を入れたボール(大)に砂糖40gを加えて、泡だて器で混ぜる。
混ぜる。
ひたすら混ぜる❗️
ツノが立つまで混ぜる❗️ -
- 7
クッキングペーパーをケーキ形に切ってはめておく。
-
- 8
(5)のボールにメレンゲを1／3程度入れて切るように混ぜる。(泡を潰さないのがコツですね。)
- 9
大きい方のボールにて全量を入れて掬いあげるように混ぜる。
- 10
薄力粉60gを篩いに掛けて振るっておく。
-
- 11
ボール(大)がいい感じに混ざったら振るった薄力粉を混ぜる。
- 12
ケーキ形に入れて、電子レンジで「オーブン160度で48分」焼く。
-
- 13
焼きあがったスポンジはケーキクーラーなどの上で冷ましておく。(2時間)
-
- 14
2【ジャム】を作る
-
- 15
アプリコットジャムを篩いで裏ごしします。
-
- 16
そこにラム酒エッセンスを加えて混ぜる。
- 17
焼き上げた【スポンジ】を2枚に切って、中と外側に満遍なく塗ります。
-
- 18
3【チョココーティング】を作る
- 19
生クリームを小鍋で温めて、チョコを入れて混ぜる。
(沸騰させないように気をつけて。) - 20
ジャムを塗ったスポンジにかけ流す。
この時、スプーンなどで側面にムラなくかかるようにする。 - 21
冷蔵庫へ入れておき、美味しく食べる。
贈り物にする際は、箱に詰めていく。
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コツ・ポイント
分量は予め測っておく。
急がずにのんびりと作る。
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