【簡単おかず】甘辛！ひじきの煮物

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げっちゅうキッチン
げっちゅうキッチン @cook_40052310

美味しく鉄分補給出来ます。
甘辛なので、あつあつのご飯に合いますよ♪
12.8.29話題レシピになりました！皆様に感謝☆
このレシピの生い立ち
妊娠中から出産後まで、おいしく鉄分補給をしたくて作りました。
本当はひじきって苦手だけど、美味しく作れば食べられます。
油揚げが入っているし、甘辛だから、ご飯にかなり合います♪

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材料

４人分
  1. ひじき １袋
  2. 油揚げ ３〜５枚
  3. にんじん １本
  4. [調味料]
  5. 酒 大２
  6. 砂糖 大３
  7. しょうゆ 大４
  8. みりん 大３
  9. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ひじきを水でもどす。
    やっぱり国産がお薦め！

  2. 2

    油揚げの油抜きをする。ザルに油揚げを入れて熱湯をかければOK。（＊面倒なら味の染みが少し良くないですが省略可能。）

  3. 3

    油揚げを細切りに、にんじんをいちょう切りにする。

  4. 4

    鍋にごま油を入れ、油揚げ→にんじんの順に炒める。油揚げはほんのり焼き色がついたほうが香ばしい！

  5. 5

    水をきったひじきを入れて、更に炒める。(火は中火でOKです)

  6. 6

    調味料を入れる。酒→砂糖→みりん→しょうゆの順番だと味が入りやすくていいですよ！

  7. 7

    調味料が全体的にまわるように菜箸で混ぜながら弱火にして7〜8分炒め煮にする。

  8. 8

    にんじんに火が通ったら出来上がり♪
    保存容器に入れて、一週間保ちます。

  9. 9

    余ったひじきは、お米と炊いて、ひじき炊き込み御飯にしてもおいしいですね(o^_^o)

  10. 10

    2014.3.5 写真追加＆レシピ見直しました。プリントして下さった方など、更新お願い致します。

コツ・ポイント

油揚げは多い方が私は好きです。ちなみに、離乳食後期から赤ちゃんにあげられます。にんじん嫌いな子でもこれなら食べられるようです。

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