なすはラップに包み、電子レンジ(600W)で2個で2～3分加熱する。

とり出してあら熱をとり、へたをつけたまま縦半分に手で裂く。

ズッキーニは縦半分に切る。パプリカは種を除き、縦半分に切る。

耐熱皿に2とかぼちゃを並べ、ラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。

フライパンにAを入れて煮立て、1と3の野菜を加え、照りよくからめる。

器にごはんを盛り、5をのせる。