新じゃがとうずら卵の甘辛煮

じゃがいもは皮つきのまま使うのでよく洗う。大きめのものは半分に切る。
うずらの卵はゆでて殻を剥いておく。

じゃがいもが全部広がるくらいの鍋に油を入れて熱し、じゃがいもを入れる。

蓋をして強めの弱火にする。時々ゆすりながらじゃがいもに火を通す。（竹串がすっと刺さるまで。わりと放置でOK。10分ほど）

鍋に余分な油があれば、キッチンペーパーで丁寧に拭う。

うずらの卵、砂糖・酒・みりん・醤油を加え、全体に調味料がまわれば完成。