わさびで臭くない!ブリの唐揚げ。

srナースママ
srナースママ @cook_40142463

わさび使用で魚臭くないブリの唐揚げ!仕上がりはわさびの味も無く、辛くもならない優れもの。
このレシピの生い立ち
ブリの臭み消しを考えていた。

わさびで臭くない!ブリの唐揚げ。

わさび使用で魚臭くないブリの唐揚げ!仕上がりはわさびの味も無く、辛くもならない優れもの。
このレシピの生い立ち
ブリの臭み消しを考えていた。

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材料

2人分〜
  1. ぶりの切り身 3切れ
  2. ひとつまみ
  3. こしょう お好みで
  4. 片栗粉薄力粉でも◯) 大さじ5〜
  5. サラダ油(揚げ油) ぶりがかぶるより、少し多め。
  6. 調味料
  7. ☆しょうゆ 大さじ2
  8. ☆酒 大さじ1
  9. ☆わさび(チューブ) 1㎝より少し多め
  10. ☆お酢 小さじ1
  11. ☆砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ブリは冷水で洗い、水分を拭き取り、1切れをを半分に切る。塩コショウする。

  2. 2

    ポリ袋に、☆の調味料すべてを入れ、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    2のポリ袋ににブリを入れ、もみ込む。冷蔵庫で30分以上休ませ、味をしみ込ませる。(急ぎの時は休ませなくてもok)

  4. 4

    ポリ袋に片栗粉を加え、全体に片栗粉がつくようにする。

  5. 5

    フライパンに揚げ油を注ぎ、180度に熱する。

  6. 6

    ブリの半量を揚げ油に落とし入れ、途中ひっくり返してブリに火を通す。(油がぶくぶく泡が立つと火が通ってきた証。)

  7. 7

    ブリを取り出し、あと半量も同じように揚げる。

  8. 8

    皿に盛りつけ、”いただく。貝割れ大根と食べると更においしい。フワフワブリの出来上がり。

コツ・ポイント

調味料はすべていれること。みんな良い役割を果たします。揚げたてはふわふわ!是非揚げたてを召し上がり下さい。
*ブリにまぶす片栗粉は、小麦粉でもよい。更においしさを求める方は、小麦粉大さじ3+片栗粉大さじ2(3:2)になるようにする。

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srナースママ
srナースママ @cook_40142463
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仕事、子育て、家事をしながら食事も作るのは大変。でも“やっぱり手作りが美味しい!手作りが食べたい!”をモットーに日々暮らしています。家にある有り合わせの材料で、手抜き料理から、頑張って作る料理まで色々作ります。毎日毎日料理をしていると、いろんな感覚が身について、美味しいものが作れるようになっていきます。そうすると、人生も楽しくなってきて、やっぱり美味しいものは人を幸せにするんだなぁとつくづく思います。料理は生きる糧ですね。
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