カリトロ♥゛揚げ茄子の鶏そぼろあんかけ
昭和レトロ飯 @cook_40186777
カリカリ‼＆トロトロ♥゛な食感がやみつきに。
調理時間：約２０分(※茄子の下処理の時間を除く)
難易度：★★☆☆☆
このレシピの生い立ち
カリカリ‼＆トロトロ♥゛な揚げ茄子の食感がやみつきに。和風だしの利いた鶏そぼろあんかけをたっぷりと絡めてお召し上がり下さいませ。
カリトロ♥゛揚げ茄子の鶏そぼろあんかけ
カリカリ‼＆トロトロ♥゛な食感がやみつきに。
調理時間：約２０分(※茄子の下処理の時間を除く)
難易度：★★☆☆☆
このレシピの生い立ち
カリカリ‼＆トロトロ♥゛な揚げ茄子の食感がやみつきに。和風だしの利いた鶏そぼろあんかけをたっぷりと絡めてお召し上がり下さいませ。
作り方
- 1
茄子は下処理をしておく。(※①)
- 2
①に片栗粉をまぶしておく。
- 3
サラダ油を入れた鍋を熱し、②を入れ、焼き色がつくまで揚げ、しっかりと余分な油を切っておく。
- 4
熱したフライパンにサラダ油を敷き、鶏ひき肉を入れ、全体に火が通るまで炒める。
- 5
▲を入れ、沸騰するまで煮つめる。
- 6
(☆を混ぜ合わせた)水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
- 7
ごま油を入れ、香りづけをする。
- 8
絹さや・③を順に入れ、全体を炒め合せる。
- 9
お皿に盛り、完成‼
コツ・ポイント
※① 茄子は塩水(水・５カップに対し、塩・小さじ１程度)に５～１０分程度さらしてあくを抜き、しっかりと水気をふき取る。
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Ayakota -
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