基本のチンジャオロース
mutabon @cook_40053421
我が家で基本のチンジャオロースです。
隠し味の砂糖がポイント☆
このレシピの生い立ち
我が家の中華風炒め物は、大体オイスターソースと醤油の割合が1:1なんです。
隠し味の砂糖でコクがでます！
濃い味が好きな場合は、オイスターではなく、醤油で調節することをお勧めします。
基本のチンジャオロース
我が家で基本のチンジャオロースです。
隠し味の砂糖がポイント☆
このレシピの生い立ち
我が家の中華風炒め物は、大体オイスターソースと醤油の割合が1:1なんです。
隠し味の砂糖でコクがでます！
濃い味が好きな場合は、オイスターではなく、醤油で調節することをお勧めします。
作り方
- 1
牛肉：幅3~5mmの細切りにする。
ピーマン：幅2-3mmの縦細切りにする。
タケノコ：軽く水洗いした後、水切りする。 - 2
STEP1の肉を下味に漬ける。
- 3
合わせ調味料を用意しておく。（特にウェイパーが溶けていなくてもOK）
- 4
牛肉を炒め、7割ほど火が通った時点で、ピーマン、タケノコの水煮を入れる。
- 5
合わせ調味料を入れて炒め、味を見て最後にコショウを入れる。
-
- 6
2013/9/4「チンジャオロース」のカテゴリーに掲載されました♪
-
- 7
2013/11/2つくれぽ10人達成♪
話題入りしました。
みなさん、ありがとぉ～☆ -
コツ・ポイント
肉に下味をつけるのがポイントです。
片栗粉のおかげで、旨味が凝縮され、肉が硬くなるのを防ぎ、タレが具材に絡みやすくなります。
豚肉でも美味しく作れます♪
TIPS：
もも肉など、脂身の少ない部位のほうがお勧めです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18934323
