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①大根を２㎝幅の半月切りにし、米のとぎ汁でゆがいておく。人参は皮をむいて乱切りにする。
➁鍋に①と鯖缶を汁ごと入れる。 - 2
③➁の材料がヒタヒタ隠れるくらいに水を足し、醤油、みりん、酒、砂糖、本だしを入れ、落し蓋をして煮込む。
- 3
④大根が軟らかくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
面倒でなければ、大根は面とりしておくと荷崩れしにくいですよ。
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