作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、種と綿を取り、薄切りにきっておく。
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- 2
切ったゴーヤを柔らかくなるまで湯がき、ざるにあげ水気を切っておく。
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- 3
☆の調味料を合わせておき、そこに湯がいたゴーヤをいれ、煮詰め
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- 4
煮詰まってきたら鰹節をいれて完成♪
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コツ・ポイント
苦いのが好きな方は、下湯での段階で固めに湯がいてください。煮詰まってきて汁気があっても鰹節を入れたら丁度よくなります。
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