料亭風木の芽みそ〜筍の天ぷらにどうぞ。
ananya @cook_40021601
同じお料理は作らない…という伝説の料理教室S先生のレシピをアレンジ。とってもおいしいので、みんなとシェアしたいです！
このレシピの生い立ち
同じ料理を作られないS先生。手元に残ってるプリントだけが頼りで、宝物のようなものです。家庭で簡単に作れる木の芽みそですので、是非試してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に砂糖、みりん、卵黄、お酒、白みそを入れて、木べらで練りながら弱火で炊き上げる。
- 2
木べらにすくったみそがふわっと（とろっと）おちるようになれば、火を止めて、粗熱を取ってください。
- 3
すり鉢で木の芽の緑の葉っぱの部分だけを摺つぶし、２を混ぜ合わせれば、出来上がり。
コツ・ポイント
木の芽はお好みで調整してください。量は１家族で食べきりやすい量にしています。写真は取り忘れたので、近いうちにアップします！
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