小松菜の白黒和え

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macorains
macorains @cook_40200099

小松菜を豆腐と黒ゴマで和えて「白黒和え」色々な味わいが調和した一品です。材料があればサッとできるところもGoodです。
このレシピの生い立ち
「小松菜の白和え」というのはよくあるので、そこに黒ゴマを入れてみたら...という感じで作ってみました。

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材料

3～4人分
  1. 小松菜 150g
  2. こんにゃく 100g
  3. 木綿豆腐 100g
  4. 黒ゴマ 10～15g（お好みで）
  5. 塩、砂糖 少々（お好みで）

作り方

  1. 1

    豆腐を水切りします。キッチンペーパーなどで包んで、軽く重しを乗せておく程度でOK

  2. 2

    小松菜を茹でて、水にとり、水分を良く切って、2cm位に切っておきます。こんにゃくは薄めの短冊切りにしておきます。

  3. 3

    ゴマをすり鉢に入れて、すりつぶした後、水切りした豆腐を入れてすりおろします。

  4. 4

    塩・砂糖で味を調えて、小松菜・こんにゃくも入れてよくなじませて出来上がり。

コツ・ポイント

あえて黒ゴマを使うことで、見た目だけでなく栄養・風味のバランスもとっています。小松菜の水気を良く切らないと仕上がりが水っぽくなります。すり鉢・すりこぎが無い場合は、すりゴマを使っても良いかもしれません。

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レシピ作者

macorains
macorains @cook_40200099
に公開
食養生のエッセンスを取り入れた日本的料理を色々と作っています。過去に食事の工夫で約20kgのダイエットに成功、現在もリバウンド無しでキープしています。ここ何年もの間、健康診断でも問題なし！健康的な料理のレシピを紹介しつつ、みんなで食を愉しむ場として定期的にイベントを開催しています。詳細はこちら⇒http://www.macolabo.net
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