うちの黄金比②DE切干大根の炒め煮

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いぬのおうちかあさん
いぬのおうちかあさん @cook_40100034

砂糖3:みりん3:醤油4の黄金比②にだし汁を加えれば煮ものなんてちょちょいのちょい！煮ものの味つけはこれで決まります。

このレシピの生い立ち
“「うちはお酒使わんよ…」結婚23年目衝撃の告白”

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材料

作りやすい分量
  1. 切干大根 1袋
  2. てんぷら 1パック
  3. にんじん(小) 1本
  4. 砂糖 大さじ1と1/2
  5. みりん 大さじ1と1/2
  6. 醤油 大さじ2
  7. 水 1カップ
  8. ほんだし(和風だし) 小さじ1
  9. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    切干大根はたっぷりの水でもどす。(15分くらい)
    てんぷらとにんじんは細切りにする。
    *時間がなければお湯でもＯＫ。

  2. 2

    熱した鍋にサラダ油をひき、にんじん、てんぷら、切干大根の順に入れて軽く炒める。(中火)

  3. 3

    砂糖とみりんを加えよく混ぜる。
    *甘味がアップします。

  4. 4

    水とだしを加え、ふたをして煮る。
    煮立ったら弱火にし5分煮る。

  5. 5

    醤油を入れる。
    5分煮たら火をとめてさましておく。
    食べる前にあたためてできあがり♪

  6. 6

    残りは…
    ちらし寿司に。

  7. 7

    千草焼きに。

  8. 8

    ＊ひじきの炒め煮

  9. 9

    ＊根菜の煮もの

  10. 10

    ＊さといもの煮もの

  11. 11

    ＊きんちゃく煮

  12. 12

    ＊たけのこの煮物
    酒大さじ1をプラスして。

  13. 13

    ＊おでん
    醤油と白だしそれぞれ大さじ1で。

  14. 14

    ＊卯の花
    醤油のかわりに白だしを使って。

  15. 15

    こちらも
    レシピID 18385980

コツ・ポイント

*切干大根をもどしすぎないこと、煮すぎないことでしゃきしゃきの食感が楽しめます。
*早めに火をとめて一度さましておくと、味がしっかりしみます。

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レシピ作者

いぬのおうちかあさん
いぬのおうちかあさん @cook_40100034
に公開
旬の食材を使って、安くておいしい家庭料理を！家族の元気と笑顔のために日々奮闘中。みなさんのレシピと励ましに助けられています。旦那さんの転勤により2019年4月より再び福岡人に^^*“ホークス！うっちー(内田篤人選手)！関ジャニ∞！四十にして惑わず！！！”
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