激うま！柔らか鶏むね肉のマヨ味噌焼き

honeyboo27's cooksnap of when they made 激うま！柔らか鶏むね肉のマヨ味噌焼き.
オトモ食堂
オトモ食堂 @cook_40151988

パサパサな鶏むね肉がある工夫で柔らかジューシーに変身。ご飯が進む一品です★
このレシピの生い立ち
ムネ肉はお手頃品なので冷凍庫に常備してあります。さぁ今日はどんな味付けにしようか★と閃きました♪

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材料

1〜2人分
  1. 鶏むね肉 １枚
  2. ネギ 適量
  3. 塩こしょう 適量
  4. 小麦粉 適量
  5. サラダ油 適量
  6. マヨネーズ 大さじ２〜お好みの量
  7. ■味噌 大さじ１
  8. ■酒 大さじ２
  9. ■みりん 大さじ２
  10. ■砂糖 大さじ１
  11. ■にんにくチューブ ２センチ

作り方

  1. 1

    鶏むね肉の皮を取り、ボウルにムネ肉が浸かる水を入れ、ムネ肉を３０分浸けておきます。

  2. 2

    ■の調味料を合わせておきます。

  3. 3

    ムネ肉を水から取り出し、キッチンペーパーなどで水分を取ります。

  4. 4

    ムネ肉を観音開きにし、一口サイズ位に切り塩こしょうをまぶしたら、小麦粉を付けます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱してムネ肉を両面焼き色を付けながら火を通しています。

  6. 6

    ■の調味料を絡めて照りが出るまで焼いて、マヨネーズをかけて軽く炒めたら出来上がりです★

  7. 7

    刻んだネギを散らしてお召し上がり下さい♪辛いのがお好きな方は一味唐辛子をかけてもおいしいです★

コツ・ポイント

パサパサな鶏むね肉は水に３０分以上つけておくだけで、柔らかジューシーに変身。唐揚げにもチキン南蛮にも応用がききます。

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こちらに登録した時息子は2才でした。今は9才になりました。なかなか更新できませんがクックパッド楽しんでます。
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