アプリでひらく作り方
- 1
鰯はウロコが残っていたら取り、頭と内臓を取り除いて洗う。
生姜は皮を剥いて薄切りに。 - 2
鍋に★を入れて強火にかけ、沸騰したら生姜を入れて、再び沸騰したら鰯を入れる。
- 3
再び沸騰したら落し蓋をして中火と弱火の間位の火加減にして、２０分位（煮汁が少なくなるまで）煮る。
- 4
皿に盛って煮汁を少しかける。
- 5
（２０分位煮た後、煮汁はこれ位でした。１８cmの鍋を使っています。）
-
コツ・ポイント
鰯は頭と内臓を取って４尾で２２０g位ありました。 酒は塩分無添加の物を使っています。
落し蓋はアルミホイルの中央に穴を開けた物を使用。
煮時間ですが１５分位煮たら一度様子を見て頂き、煮汁の量によってあと５分を調整して下さい。
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