ゴーヤとコーンのおかか炒め

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グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124

メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
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材料

4人分
  1. ゴーヤ 60ｇ
  2. コーン 60ｇ
  3. 木綿豆腐 120ｇ
  4. 鶏卵 60ｇ
  5. ごま油 6ｇ
  6. こしょう 0.04ｇ
  7. めんつゆ 16ｇ
  8. 鰹節 2ｇ

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦に割ってわたをしっかり取り、スライスして塩もみする。
    ゴーヤを軽く水で洗い、塩ゆでする。

  2. 2

    卵を最初に炒め、火が通ったら豆腐を崩しながら入れ炒め、とうもろこしも合わせ炒める。

  3. 3

    ①を加え調味料で味付し、おかかを入れてさっと炒め、仕上げにごま油をたらし風味が出たら火を止める。　　

  4. 4

    盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

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レシピ作者

グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
に公開
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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