京おばんざい風*生麩となすの揚げ出し*
mamachan☆ @cook_40088672
大好きな生麩となすを合わせて揚げ出しにしました！出汁がじゅわーっとしみ出てきて美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
大好きな生麩の揚げ出しに大好きななすを合わせてみました！これが又合うんです♪
トップ写真は、よもぎ麩と紅葉麩(緑)を1/2本ずつ使ってます♪
2016.9.22トップ写真差替え、分量見直ししました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを乱切りにして水にさらしておく。
-
- 2
生麩は、もし冷凍だったらあらかじめ解凍しておいてから、角切りにする。(写真は粟麩)
-
- 3
なすと生麩を180℃の油(分量外)で素揚げにする。
-
- 4
揚げている間に、鍋に規定の分量で薄めためんつゆと、みりん、砂糖を入れて沸かしておく。
-
- 5
なすと生麩が揚がったら、油を良く切って、④の出汁に入れる。
- 6
出汁ごと器によそって、出来上がり☆
-
コツ・ポイント
作ってすぐよりは、少し出汁の中でおいてから食べた方が味が染みるので美味しいです♪
生麩は、揚げているとぷくーっと膨れますが、油から出して少しするとしぼんできますのでビックリしないで下さいね。(体験談 笑)
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