簡単☆やわらか鶏ハム☆~基本~

みるこっち
みるこっち @cook_40039997

基本のやわらか鶏ハムです。
味付けはめんつゆだけでOK♪
簡単にできて、すっごく柔らかです♪

このレシピの生い立ち
以前に友達から教えてもらったレシピです。

簡単☆やわらか鶏ハム☆~基本~

基本のやわらか鶏ハムです。
味付けはめんつゆだけでOK♪
簡単にできて、すっごく柔らかです♪

このレシピの生い立ち
以前に友達から教えてもらったレシピです。

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材料

  1. 鶏ムネ肉 2枚
  2. めんつゆ (濃縮タイプ) 適量

作り方

  1. 1

    材料を用意する。

    めんつゆは薄めずに使います。

  2. 2

    お湯を沸かし、沸騰したら鶏ムネ肉を入れ、軽く再沸騰してきたらすぐ火を止める。
    そのまま冷めるまで鍋の中に入れておく。

  3. 3

    手で触っても熱くない位冷めたら、袋の中に入れ、めんつゆを入れ漬け込む。
    なるべく中の空気は抜くようにして口を縛る。

  4. 4

    半日~1日くらい冷蔵庫で寝かせれば、出来上がりです♪

  5. 5

    茹で汁も使わないと
    もったいないので、
    今回は卵スープにしました。いい鶏ダシが出てますよ♪

コツ・ポイント

火の通りを心配してムネ肉を茹ですぎると、硬くパサパサな出来上がりになってしまいます。軽く再沸騰したらすぐ火を止めて下さい。
ムネ肉はある程度冷めるまで鍋の中に入れておくので、予熱で火が通ります。中心が生になることはないですよ。

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