おこげもおいしい「しょうがご飯」

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柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

しょうがの香りが食欲をそそります。おこげをつけてみました。2013.9.9
このレシピの生い立ち
しょうがを見ていて、何となく作ってしまいました。ご飯を変えるとありふれたいつもの献立に変化がつきます。

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材料

茶碗4杯分
  1. 　無洗米 2合
  2. 　しょうが 20ｇ
  3. Ａだし汁 390cc
  4. Ａしょうゆ 大2
  5. Ａ酒 大1
  6. Ａみりん 大1
  7. Ａ塩 約小1/3
  8. Ａ砂糖 小1/2
  9. A和風だしの素 小1

作り方

  1. 1

    生姜の皮をむき、極細せん切りにする。
    鍋に無洗米とＡ全部を入れて30分～60分、米に浸水させる。

  2. 2

    1の鍋に生姜も加え強火にかける。沸騰したら極弱火で14分炊いて、最後に約20秒中火にかけ火を止める。20分蒸らす。

  3. 3

    参考：ＩＨの場合は火力5で沸騰したら1で14分、最後に5で20秒で焦げ目が付きます。

コツ・ポイント

・Ａは全部で450ccになるようにする。塩は味を見ながら加え、味付けは気持ち薄めにする。
・・無洗米でない場合は水分量を調節してください。
・底の厚い鍋が最適です。もちろん炊飯器利用も可。

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レシピ作者

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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