おこげもおいしい「しょうがご飯」

柴犬ぽちこ @cook_40040028
しょうがの香りが食欲をそそります。おこげをつけてみました。2013.9.9
このレシピの生い立ち
しょうがを見ていて、何となく作ってしまいました。ご飯を変えるとありふれたいつもの献立に変化がつきます。
作り方
- 1
生姜の皮をむき、極細せん切りにする。
鍋に無洗米とA全部を入れて30分~60分、米に浸水させる。 - 2
1の鍋に生姜も加え強火にかける。沸騰したら極弱火で14分炊いて、最後に約20秒中火にかけ火を止める。20分蒸らす。
- 3
参考:IHの場合は火力5で沸騰したら1で14分、最後に5で20秒で焦げ目が付きます。
コツ・ポイント
・Aは全部で450ccになるようにする。塩は味を見ながら加え、味付けは気持ち薄めにする。
・・無洗米でない場合は水分量を調節してください。
・底の厚い鍋が最適です。もちろん炊飯器利用も可。
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