簡単・美味な5種きのこの混ぜご飯（＾＾)

Name: 簡単・美味な5種きのこの混ぜご飯（＾＾)
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 椎茸細切れ・冷凍 少し; 平茸スライス・冷凍 少し; シャカシメジ 少し; キクラゲ細切れ・冷凍 少し; 霜降り平茸細切れ・冷凍 少し; 塩昆布 少し; 醤油 大匙２杯; オリーブオイル(炒め用) 大匙１杯; 砂糖 大匙１杯; 七味唐辛子 少し; 保温ご飯 お茶碗２杯分

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福井のおじじ @cook_40055829

椎茸、平茸、釈迦しめじ、キクラゲ、霜降り平茸の５種キノコと塩昆布で作った簡単・混ぜご飯です。なんちゅう旨さなんでしょう！
このレシピの生い立ち
前回、４種の山採りきのこで作ったらとっても美味しかったのでキノコ専用の冷凍庫からいろいろ出してきて作りました。市販のキノコだけでも美味しいはずです。安い時に買って細切れにしてポリ袋に入れて冷凍しておけば、いつでも使えて便利です。

材料

２人分

椎茸細切れ・冷凍少し
平茸スライス・冷凍少し
シャカシメジ少し
キクラゲ細切れ・冷凍少し
霜降り平茸細切れ・冷凍少し
塩昆布少し
醤油大匙２杯
オリーブオイル(炒め用) 大匙１杯
砂糖大匙１杯
七味唐辛子少し
保温ご飯お茶碗２杯分

作り方

1
この皿の奥左は冷凍キクラゲ、右は冷凍平茸、手前左は細切れ椎茸冷凍、右は霜降り平茸冷凍、これはGAKUTOが宣伝してるヤツ
2
あと、生の山採りシャカシメジ少しにくわえ、この塩昆布を１つまみ、フライパンに入れます。ダシ昆布を小さく切っても良いです
3
このように冷凍のまま、フライパンに入れ、オリーブオイルで弱火でゆっくり炒めます。沸騰までは弱火です。これで旨み成分が合成
4
ジュウジュウと沸騰したら醤油を入れて中火にして、更に炒めます。
5
３分ほど中火で炒めたら砂糖と七味を入れ、具財の完成です
6
火を止めて、あったかご飯を入れます
7
木べらでよく混ぜます。よだれ注意です（＾＾；）
8
出来上がりですが、おにぎりや、おにぎらずにしても美味しい！！
保証します（＾＾）

コツ・ポイント

まぜご飯に向くキノコは市販品なら、椎茸、平茸、霜降り平茸、ぶなしめじ、エノキダケ、松茸、舞茸などです。山採りキノコなら、上記のほかに釈迦しめじ、本しめじ、シモフリシメジ、ハタケシメジ、ホウキタケ、若い初茸などです。弱火でゆっくり炒めること。

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レシピ作者

福井のおじじ @cook_40055829

2015/09/25 05:06に公開

定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方と比べると山菜の利用が少ないです。山キノコは特に利用が少ないので、私の料理は福井の人から見ると　「ええっ！？」　と驚かれるようです。皆さんが熱湯にキノコを入れるという旨みを消し去る煮方なんです。ですから私は特異な存在ですネ（＾＾；）。私の主張は只１つ、美味しい山菜キノコは美味しさを逃がさず味わおうと言うことです。