新あさひ豆腐とピーマンの炒り煮

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

細切り昆布を一緒に入れてだし代わりに。ちくわとピーマンの簡単炒り豆腐!
このレシピの生い立ち
新あさひ粉豆腐のパッケージの炒り豆腐の作り方を参考に、冷凍ストックのちくわと年中手に入りやすいピーマンで作ってみました。早煮昆布は柔らかくておいしいので我が家では刻んで一緒に食べるようにしています。

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材料

4人分
  1. 新あさひ粉豆腐 1/2袋(80g)
  2. ちくわ 2本
  3. ピーマン(赤・緑) 各1個
  4. 早煮昆布 20cm
  5. 400ml
  6. 砂糖 大さじ4
  7. 薄口醤油 大さじ2
  8. 小さじ1/2
  9. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    昆布はキッチンバサミで細切りにして水400mlに浸けて出汁代わりにする。ちくわは輪切り、ピーマンは細切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を入れ、ちくわとピーマンを軽く炒めて昆布が入った出汁・調味料を加えて煮立てる。

  3. 3

    2に粉豆腐を加えてフタをして弱火で2分ほど煮たら、フタをとり中火で5分ほど水気をとばしながら炒り煮する。

コツ・ポイント

出汁をとらなくても昆布が良い出汁になります。

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レシピ作者

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103
に公開
大学生と高校生、2人の男の子のお母さんです。2014年5月キッチン開設以来、皆さんの「つくれぽ」と「いいね」に励まされる毎日。クックパッド本に掲載していただいたり、座談会に参加させてもらったり…料理の世界が広がりました!
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