鶏と白菜の中華風クリーム煮

Name: 鶏と白菜の中華風 クリーム煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 400g; ごま油 大さじ2; 白菜 400g9; 人参 50g; 筍 50g; エリンギ 50g; 赤ピーマン 1個; キクラゲ（乾燥） 2g; 青梗菜 1株200g; 鶏ガラスープの素 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 白だし 大さじ2; 酒 大さじ1; マヨネーズ 20g; 塩 小さじ1/2; 牛乳 50cc; 鶏肉の醤油 大さじ1; 塩、胡椒 少々

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HuHuFumin @cook_40127613

季節の白菜とあっさり鶏を柔らかな味付けのクリーム煮で
ふんわり香る鶏だしと生姜で野菜が沢山食べられます
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好きな家族に色々な調理法で野菜を食べてもらおうと中華風炒め煮込みを作りました
其々の野菜から出る香りや甘みで鶏肉も一層美味しくなります

材料

4人分

鶏胸肉 400g
ごま油大さじ2
白菜 400g9
人参 50g
筍 50g
エリンギ 50g
赤ピーマン 1個
キクラゲ（乾燥） 2g
青梗菜 1株200g
鶏ガラスープの素大さじ1
オイスターソース大さじ1
白だし大さじ2
酒大さじ1
マヨネーズ 20g
塩小さじ1/2
牛乳 50cc
鶏肉の醤油大さじ1
塩、胡椒少々

作り方

1
鶏胸肉と白菜青梗菜、人参、筍
、エリンギ、赤ピーマン、キクラゲを使って中華風のクリーム煮をつくります
2
鶏胸肉は食べやすい大きさに切り分け塩、胡椒、醤油で下味をつけます
3
白菜は2センチ程に切り分けておきます
4
赤ピーマン、筍、人参、エリンギ、キクラゲは白菜よりも小さめに切り分けます
5
生姜は小さめに刻み、青梗菜は茎が太めのものは縦に切り分け
大きさを揃えておきます
6
鶏胸肉に片栗粉を満遍なく施しフライパンにごま油を入れ炒めていきます
7
鶏胸肉に火が通ったら白菜を入れ炒めます
8
白菜にも火が通りしんなりして来たら切り分けておいたその他の野菜も入れ炒めながら調味料を加えていきます
9

鶏ガラスープの素、オイスターソース、さけ、白だし、マヨネーズを入れ沸騰したら牛乳を差し入れます
10
最後に刻み生姜と青梗菜を入れて青梗菜の茎がしんなりしたら出来上がりです

コツ・ポイント

鶏胸肉を炒める際片栗粉はしっかりと塗しておきましょう後で入れる野菜類からかなりの水分が出るので良い感じのトロミが付きます
仕上げの牛乳を入れたら長く煮込まないで下さい

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レシピ作者

HuHuFumin @cook_40127613

2017/02/07 09:49に公開

調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。