鶏と白菜の中華風 クリーム煮

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

季節の白菜とあっさり鶏を柔らかな味付けのクリーム煮で
ふんわり香る鶏だしと生姜で野菜が沢山食べられます
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好きな家族に色々な調理法で 野菜を食べてもらおうと 中華風炒め煮込みを作りました
其々の野菜から出る香りや甘みで鶏肉も一層 美味しくなります

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 400g
  2. ごま 大さじ2
  3. 白菜 400g9
  4. 人参 50g
  5. 50g
  6. エリンギ 50g
  7. ピーマン 1個
  8. キクラゲ(乾燥) 2g
  9. 青梗菜 1株200g
  10. 鶏ガラスープの素 大さじ1
  11. オイスターソース 大さじ1
  12. 白だし 大さじ2
  13. 大さじ1
  14. マヨネーズ 20g
  15. 小さじ1/2
  16. 牛乳 50cc
  17. 鶏肉の醤油 大さじ1
  18. 塩、胡椒 少々

作り方

  1. 1

    鶏胸肉と白菜 青梗菜、人参、筍
    、エリンギ、赤ピーマン、キクラゲを使って 中華風のクリーム煮をつくります

  2. 2

    鶏胸肉は食べやすい大きさに切り分け塩、胡椒、醤油で下味をつけます

  3. 3

    白菜は2センチ程に切り分けておきます

  4. 4

    赤ピーマン、筍、人参、エリンギ、キクラゲは 白菜よりも小さめに切り分けます

  5. 5

    生姜は小さめに刻み、青梗菜は茎が太めのものは縦に切り分け
    大きさを揃えておきます

  6. 6

    鶏胸肉に片栗粉を満遍なく施し フライパンにごま油を入れ 炒めていきます

  7. 7

    鶏胸肉に火が通ったら 白菜を入れ炒めます

  8. 8

    白菜にも火が通り しんなりして来たら 切り分けておいた その他の野菜も入れ 炒めながら調味料を加えていきます

  9. 9

    鶏ガラスープの素、オイスターソース、さけ、白だし、マヨネーズを入れ 沸騰したら牛乳を差し入れます

  10. 10

    最後に刻み生姜と青梗菜を入れて 青梗菜の茎がしんなりしたら出来上がりです

コツ・ポイント

鶏胸肉を炒める際 片栗粉はしっかりと塗しておきましょう 後で入れる野菜類から かなりの水分が出るので良い感じのトロミが付きます
仕上げの牛乳を入れたら長く煮込まないで下さい

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レシピ作者

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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