子持ちししゃもの南蛮漬け of マリネ♪

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スーパーレガシィ
スーパーレガシィ @cook_40199325

焼くだけじゃもったい無い！一手間掛けて、野菜もたっぷり召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
冷凍のししゃもを「焼いて朝食…」以外で食べたい！
野菜と漬けダレ倍増して立派な夕食のメインにも？♪

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材料

４人分
  1. 子持ちししゃも（ワカサギでも） １２匹
  2. ☆玉ネギ(スライス) 1/2個
  3. ☆にんじん(千切り) 1/3本
  4. ☆ピーマン（千切り） １個
  5. ☆赤ピーマン（千切り、パプリカでも） １個
  6. 片栗粉 適量
  7. 漬けダレ
  8. 　醤油 大さじ３
  9. 　酢 大さじ３
  10. 　みりん（酒） 大さじ３
  11. 　砂糖 大さじ１
  12. 　唐辛子(輪切り) 少々

作り方

  1. 1

    ししゃもと片栗粉をビニール袋に入れ、軽く振った後、取り出し、余分な粉をはたき、馴染ませておく。

  2. 2

    ボウルに漬けダレの材料を全て入れて混ぜ、砂糖をよく溶かしておく。唐辛子はお好みでどうぞ！

  3. 3

    ☆の野菜を耐熱容器に厚さがなるべく均一になるように入れラップをして６００Ｗで２分レンチン、ラップをしたまま後は余熱で！

  4. 4

    フライパンにししゃもが半分被る程度のサラダ油（分量外）を入れ、150～160°の低温でじっくり揚げ焼き。

  5. 5

    薄く狐色に揚がったら一旦ペーパーなどで油を切り、３の野菜の上にキッチリ並べ、２の漬けダレを全体に回しかけたら完成！

  6. 6

    時間が有れば、再びラップをして、冷蔵庫へ！具材は冷える時、より味がしみ込みますので冷やすのがお薦め！

  7. 7

    時々、漬けダレをスプーンなどで具材にかけると味と愛情ＵＰです♪

  8. 8

    参考：ししゃもの代わりにワカサギ、サケ、小アジ、キュウリ魚、タラ、カペリンなどでも美味しく出来ます。

  9. 9

    2013/11/2 人気検索TOP10入りしました。

コツ・ポイント

子持ちししゃもは高温で揚げると卵や内臓が破裂する事がありますので、今回は低温でじっくりと！
これから旬を迎えるワカサギでももちろんＯＫです！

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レシピ作者

スーパーレガシィ
スーパーレガシィ @cook_40199325
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ご訪問ありがとうございます。Uターンして果樹王国、山梨在住です。会社勤め退職後、自営業兼主夫見習い中！？独身時代の節約自炊生活、登山、クライミング、カヌー、渓流釣り、キャンプでのアウトドア料理、海外赴任時の食べ歩き経験を思い出しながら、嫁と娘の夕食作りに菜園の恵みを活かして自家製・手作りに拘り「男の厨房」で奮闘しています。冬は家庭で簡単に出来る燻製など、男子ごはんレシピも紹介します。
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