高野豆腐と切り干し大根の煮物
ayubeni @cook_40079808
和食の代表的おかず。日本の伝統食を大切に。ほっこり優しいお味です。
このレシピの生い立ち
日本の伝統食、和食の代表的なおかずを食べたくなり作りました。栄養満点、味も薄味で健康的な食事をしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切る。千切り、薄切りなど
- 2
油揚げを熱湯で油抜き。
- 3
切り干し大根を戻す。高野豆腐に薄い出汁汁を作り入れ戻す。醤油、砂糖、酒、だしの素。
- 4
お鍋に材料が被るくらいに水を入れ出汁の素、調味料を入れる。
- 5
戻した切り干し大根と高野豆腐を入れてコトコト柔らかく味がしみ込むまで煮込む。
コツ・ポイント
高野豆腐は先に、だしを作り戻すことで味が入り込んで美味しくなります。
切り干し大根はお好みの固さで戻してください。
出汁の味、量が足りなければ足してください。
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