＊ニンジン、ナス、さやいんげんは一口大に切る。
＊レタスは、よく水きりをして手で、ざっくりと葉をちぎっておく。

＊オリーブオイルを熱したフライパンに松の実を入れて、茶色く色づくまで炒めます。

＊ニンジン、さやいんげん、ナスの順に野菜を入れてニンジンに火が通るまで炒めます。塩コショウで軽く味付けします。

火を止める１分前にレタスを入れてオイスターソースを加え、照りを出します。