秋刀魚と焼き茄子のサラダ

秋刀魚の塩焼きは食べやすい大きさにほぐし、焼きナスも同じぐらいに切る。レタスは１センチ幅に切る。

☆の材料を混ぜてドレッシング作る。

＜１＞＜２＞を冷蔵庫でしっかり冷やす。

レタスの上に秋刀魚とナスを盛りつける。
食べる直前にドレッシングをかけたら、はい出来あがり！

（全部最初から作るなら・・・秋刀魚とナス、グリルに並べて一緒に焼いてOK）

■焼きナス■
ヘタの下部分にぐるっと一周包丁を入れ（皮を剥くときのとっかかり）、刃先で皮に数箇所穴を開ける。

■焼きナス■
魚焼きグリル強火で１０分ほど、皮が黒くなりお箸で挟んでみて柔らかくなるまで焼く。

■焼きナス■
触れられる程度まで冷まし、皮を剥く。実を割いてから食べやすい長さに切る。

■焼きナス■
皮を剥きラップに包んで冷凍出来ます（使うときは自然解凍）。多めに作ってストックしておくと便利ですよ。