濁り梅酒風に！梅酒の梅の柔らか煮
vov123 @cook_40153087
自家製梅酒を濁り梅酒風に！
残りがちな梅酒の梅を柔らかく煮ました。
このレシピの生い立ち
スピリタス梅酒の梅がアルコール度数が高く、そのままではとても食べられなかったので、加工することにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に梅酒の梅を入れ、水を梅が隠れる程度に加える。
砂糖は梅酒の糖度、梅の浸かり具合によって、お好みで。 -
- 2
沸騰させ、アルコール臭が飛ぶまで中火で煮る。
アルコール臭がなくなったら、落し蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮る。 -
- 3
果肉が柔らかくなったら火を止め、そのまま冷ます。
保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
水煮なので、消費はお早めに。 - 4
グラスに梅を入れ、スプーン等で身を崩し、梅酒を注ぐ。
-
コツ・ポイント
梅に染み込んだ梅酒が出てくるので、水だけでも十分味があるシロップ煮状態になります。
アルコール臭が飛ぶまではさし水で、梅が煮汁から出ないように調整してください。
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