懐かしの甘辛味♪手羽先の唐揚げ
ﾏﾏ時々お菓子職人 @cook_40040363
名古屋風の甘辛いタレが絡んだ香ばしい手羽先です(*^▽^*)手羽中で作ってお弁当にも☆
このレシピの生い立ち
昔、名古屋付近？に住んでいたので、手羽先は大好物！そっくりコピーは難しいけれど、懐かしく美味しく出来たので覚え書きに(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の身の方を上にして、火の通りを良くする為に骨の両側に包丁を入れる。
- 2
①に下味は付けずに、小麦粉を薄く全体にまぶす。コツ・ポイントを参考にしながら、手羽先を揚げる。
- 3
★を小鍋に入れて混ぜ、少しだけトロリとするまで沸騰させ、火を止める。煮詰めすぎると辛くなります。
- 4
揚げたての手羽先を③のタレに1つずつ入れて、両面になるべくムラなく絡める。
- 5
すべての手羽先にタレが絡まったら、塩（塩加減に気をつける。）→コショウ→ごまの順に両面に振って出来上がり。
- 6
（コショウはお好みで、粉末の白・黒・テーブルコショウの三種を振ってmixすると、風味が深くなります。）
- 7
手羽中で作るなら、この調味料の分量で16本分です。小さいからお弁当にもピッタリ(^^)
コツ・ポイント
＊手羽先は低めの油でじっくりと時間を
かけて揚げていき、最後は火を強めてカラッと揚げます。皮の脂部分がしっかりとカリッとするまで揚げると美味しくなります。＊タレは沸騰し、少しトロリとする位で火を止めてください。煮詰めすぎると辛くなります。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
～居酒屋風～カリカリ鶏手羽先のから揚げ♡ ～居酒屋風～カリカリ鶏手羽先のから揚げ♡
突然の来客や年末年始の手土産にもピッタリな手軽でたれが美味しい居酒屋風の鶏手羽先です♡簡単にできて見栄えもいいのでお勧め
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18964327
