アプリでひらく作り方
- 1
米は炊いておく
- 2
白滝は水を切り、包丁で適当に切って、沸騰したお湯の中で軽く茹でる（下茹で）塩を二つまみ程度入れると臭みが取れやすい
- 3
茹でた白滝は、そのままお湯にさらしておいて大丈夫ですが、気になる方は何か容器に開けて水に浸けておいてください
- 4
圧力鍋に牛スジ赤身肉と、皮を剥いた玉ねぎ、酒を入れて蓋をして強火→蒸気が出てきたら中火→そのまま30分
- 5
蒸気が全て出きったら蓋を開け、鍋に、砂糖、醤油、白滝、5センチ幅に切った長ネギを入れて◯分中火で茹でる
- 6
炊けた米を丼に入れて、鍋の中身を乗せて、卵黄を乗せれば
完成
-
コツ・ポイント
砂糖と醤油の代わりに『割り下』でも大丈夫です。分量はお好みで
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