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卵と豆腐の中華蒸し

キョッポ's cooksnap of when they made 卵と豆腐の中華蒸し.
わかばー
わかばー @cook_40052996

茶碗蒸しはチョットあっさりだし、面倒・・・大きな中華茶碗蒸し？で簡単で風味ある蒸し物になりました。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが淡泊すぎて、我が家では人気がなかったので、中華にしてみました。

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材料

４人分
  1. 木綿豆腐 １丁
  2. 葱 1/2本
  3. しいたけ ２枚
  4. 豚ひき肉 １００グラム
  5. しょうが、にんにく 各１かけ
  6. 卵 ３個
  7. しょうゆ、酒 各こさじ１
  8. サラダ油 おおさじ１
  9. むきえび ８個
  10. グリンピース こさじ１
  11. 塩（卵に入れる分） こさじ1/2
  12. 中華スープ＊ １００ＣＣ
  13. 醤油、酒＊ こさじ１

作り方

  1. 1

    葱、しいたけ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
    サラダ油を熱して、炒め、挽肉を加えてさらに炒める。＊１

  2. 2

    全体に火が通ったら、醤油酒をくわえる。ボールに溶き卵と塩を加え、つぶした豆腐、＊１を加え混ぜ合わせる＊２

  3. 3

    耐熱用の器に、＊２を入れ、蒸し器に入れ１５分~２０分程とろ火で蒸す。

  4. 4

    ＊印をひと煮立ちさせかけ、むきえびとグリンピースを茹で上にのせ飾る。

コツ・ポイント

蒸す器によって、蒸し時間が違うので、竹串を刺して固まっているか確かめて下さい。

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レシピ作者

わかばー
わかばー @cook_40052996
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アレンジ料理が得意(^O^)若向きアレンジ、残り物アレンジ。食べて(?_?)の顔を見るのが嬉しい。
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