高野豆腐＝説明通り戻して一口大に切る。
三つ葉＝3㎝

鍋に煮汁を合わせ中火で煮立てる。
高野豆腐を加えて落とし蓋し、煮含める。
8分で煮汁無くなるので注意。三つ葉を散らす。

溶き卵を全体に流し入れ蓋をして火を止める。そのまましばらく置いて半熟状にとじ、器に盛る。
お好みで粉山椒振って頂く。