長芋と大葉の塩みかん和え
ミヤモトオレンジ @cook_40133350
長芋のシャキシャキの食感に塩みかんと大葉がさわやかに香ります。
このレシピの生い立ち
みかんを塩漬け・熟成して作った、えひめの新しい調味料「塩みかん」を活用したレシピです。
野菜ソムリエ 小宅祐子さん
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮を剥き、5～6㎝長さの拍子木切りにする。
- 2
大葉は丸めて端から切り、さらにみじん切りにする。
- 3
ボウルに1と2と塩みかん、酢を入れて全体が馴染むように混ぜる。
コツ・ポイント
切って混ぜるだけの簡単なレシピなので時間がない時でもササっと1品追加できて便利です。
メインがフライやこってり炒め物などの時にぴったりの、口の中がさっぱりとする付け合わせです。
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