じゃがいもと搾菜のぴり辛炒め
Gonbao @gonbao
そのまま食べても、花巻などにはさんで食べても美味しい。
このレシピの生い立ち
いくつかのレシピを参考にさせていただき、このレシピに落ちつきました。お好みで少量の花椒を加えても良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき千切りにし、しばらく水に晒してから、よく水を切っておく。
- 2
フライパンに炒め油と唐辛子、生姜を入れ火にかける。香りが立ったらじゃがいもを入れ炒める。
- 3
じゃがいもが透明になってきたら、搾菜、酢、鶏ガラスープの素を加え炒め、塩、胡椒で味を調える。
- 4
最後に細ねぎを加え軽く炒め合わせれば完成。
- 5
こちらはピーマンと炒めたバージョン（ザーサイ抜き）です。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは、細めの千切りにすると調理しやすいと思います。酢を加えるとシャキシャキに仕上がる。
細ねぎの代わりに、細切りピーマンを加えても美味しい。
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