椎茸のダシが抜群に美味しい♪♪筑前煮

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mikanaꔛ‬ @cook_40135802

調味料と椎茸の戻し汁だけで煮ます♪♪先に調味料だけで炒めて水分を出すのがポイントです♪♪お正月にも♪♪
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椎茸のダシが抜群に美味しい♪♪筑前煮

26☆'s cooksnap of when they made 椎茸のダシが抜群に美味しい♪♪筑前煮.
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調味料と椎茸の戻し汁だけで煮ます♪♪先に調味料だけで炒めて水分を出すのがポイントです♪♪お正月にも♪♪
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材料

6人分
  1. 鶏肉(手羽元、手羽先、もも肉、ぶつ切りなど) 400ｇ
  2. 蓮根 250ｇ
  3. 里芋 4個
  4. 人参 1/2本
  5. ごぼう 本
  6. こんにゃく 350ｇ
  7. 干し椎茸 3～4個
  8. 干し椎茸戻し汁 適量
  9. ☆醤油 50ml
  10. ☆みりん 50ml
  11. ☆酒 50ml
  12. ☆砂糖 大さじ1と1/3
  13. ☆茅乃舎だし 小さじ1
  14. ☆ダシダ 小さじ1

作り方

  1. 1

    こんにゃくは手でちぎる
    野菜は、一口大の乱切りにする
    鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    もも肉に焼き色をつけながら炒め、野菜とこんにゃくを入れてさっと炒める。
    ☆を加えて2～3分炒め野菜の水分を出す

  3. 3

    水分が出てきたら椎茸の戻し汁をひたひた位までたす
    落し蓋をして弱火で30分煮る

  4. 4

    2019.12.7発売
    『クックパッドの冬レシピ』に
    掲載中

コツ・ポイント

必ず調味料だけで炒めてから足りない水分を椎茸の戻し汁で補ってください
お肉はしっかり焼き色をつけると美味しくなります
お正月のがめ煮にも！
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■著書【mikanaの日本一美味しい野菜の食べ方 】■Instagram @mikana__m【野菜が食べたくなるレシピ】・◾︎旬の野菜を愉む15分レシピ◾︎苦手マンネリをまるっと解決・◾︎ソイフードマイスター◾︎ベジタブル＆フルーツアドバイザー
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