酢鶏☆鶏むね肉とキャベツの簡単中華炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

酢豚の鶏肉バージョン☆
むね肉なのでヘルシー＆さっぱり♪
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも♪♪
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酢豚のアレンジ

酢鶏☆鶏むね肉とキャベツの簡単中華炒め

あるぱかの森's cooksnap of when they made 酢鶏☆鶏むね肉とキャベツの簡単中華炒め.
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 鶏むね肉 １枚
  3. キャベツ １/４個
  4. 生姜 ５ｇ
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. ◎塩 ひとつまみ
  7. ◎醤油 大さじ１杯
  8. ◎砂糖 小さじ２杯
  9. 胡麻油 大さじ１杯
  10. 片栗粉（とろみ付け用） 小さじ２杯
  11. 小麦粉（揚げ用） 大さじ２杯
  12. 片栗粉（揚げ用） 大さじ２杯
  13. 【甘酢ダレ】
  14. ☆ケチャップ 大さじ２杯
  15. ☆醤油 小さじ１杯
  16. ☆豆板醤 小さじ１杯
  17. ☆オイスターソース 大さじ１杯
  18. ☆お酢（穀物酢） 大さじ１杯
  19. ☆水 大さじ４杯
  20. ☆顆粒鶏ガラ出汁 小さじ１杯

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は食べやすい大きさに切ったら◎の調味料を加えてよく揉み込んでおく（冷蔵庫で３０分程度置いておく）

  2. 2

    その間に甘酢ダレを作ります
    ☆の調味料をよく混ぜ合わせる

  3. 3

    漬けておいた鶏肉に小麦粉、片栗粉をまぶして油で揚げる

  4. 4

    揚げたら余分な油はきっておく

  5. 5

    キャベツは適当な薄さでザク切りにする

  6. 6

    フライパンに胡麻油を引きみじん切りにした生姜を炒める

  7. 7

    生姜が焦げないうちにキャベツと鷹の爪を加えて炒める

  8. 8

    キャベツに油がまわってきたら揚げておいた鶏肉と甘酢ダレを加える

  9. 9

    全体にタレが絡みキャベツがしんなりしてくるまで強火で一気に炒める

  10. 10

    盛り付けて完成です

コツ・ポイント

・鶏肉を揚げる際、小麦粉、片栗粉を加えたら混ぜすぎない（粘りが出てしまうので）
・タレを加えたら強火で一気に炒める（キャベツから余分な水気が出てくるので）
・お好みの野菜を足してもＯＫ
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