可愛いみかん大福
今、話題のみかん大福も簡単につくれます。
このレシピの生い立ち
今、話題のみかん大福。高くて食べられそうにないので真似っこしてみました。単に餅にみかんを包んだだけのものでは可愛くないので、リアルにみかんとわかるように作ってみました。餅部分の作る過程の写真は後日、アップしますね。
可愛いみかん大福
今、話題のみかん大福も簡単につくれます。
このレシピの生い立ち
今、話題のみかん大福。高くて食べられそうにないので真似っこしてみました。単に餅にみかんを包んだだけのものでは可愛くないので、リアルにみかんとわかるように作ってみました。餅部分の作る過程の写真は後日、アップしますね。
作り方
- 1
みかんの皮を剥いて冷凍庫で冷凍します。できるだけ白いスジもとってください。
- 2
白餡を30g位に5等分します。
-
- 3
ラップの上にのせ、ラップで覆い、押し広げます。
-
- 4
ラップを取り、その上に冷凍ミカンを包みます。
-
- 5
おおかた包めたら、ラップをはずし、手でまんべんなく、均一にしてください。
-
- 6
-
- 7
次にボールの中に白玉粉に砂糖を入れ、水を少しずつ加え、きれいになじませます。オレンジ色の食紅も入れます。
- 8
600wのレンジで1分温めて取り出し、混ぜ合わせます。再度2分チンしてください。
- 9
透明な餅が出来ます。しゃもじでよくなじませ、伸ばします。
- 10
熱いうちに、片栗粉を入れたバットの中に、入れてください。この時、ヘタになる部分を大さじ1位残します。
- 11
片栗粉をまぶした餅の重さを計り、それを5等分してください。
- 12
餅の表面のきれいな方を外にして、白あんをのせ、それを餅で覆ってください。
- 13
手が餅に引っ付くときは、片栗粉を手に付けて、包んでください。
- 14
残しておいた餅に、緑色の食紅を少しだけ加え、混ぜ合わせます。
- 15
次に、平たく伸ばし、型で抜きます。
型がないときは、四角5枚に切ってください。 - 16
片栗粉を払い、少し水をつけて、へたの餅を上にのせます。
-
コツ・ポイント
みかんの大きさが一定ではないので、5等分といってもそこは、加減してくださいね。仕上げは、片栗粉を刷毛とかで少し払うときれいな仕上がりになります。大きなみかんを使うと巨大なみかん大福になります。ご注意を(笑)
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